سلطة اللحم التايلاندية
المقادير
½ كغ من لحم البقر انتريكوت أو فو فيليه.
200 غرام من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى النصف
خيارتان لبنانيتان، مقطوعتان بطريقة مستطيلة، إلى شرائح رقيقة قطريا
بصلة حمراء، مقطوعة أنصاف بشكل شرائح رقيقة
قرنين فلفل حار أحمر، مقطوعة أنصاف ومنزوعة البذور، مقطعة بشكل شرائح رقيقة
كوب من أوراق النعناع الطازجة
كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
10 أوراق من الريحان التايلاندي الطازج أو الريحان العادي
1/3 كوب من الفول السوداني المحمص، المفروم خشنا
الصلصة
ملعقة ونصف من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من سكر النخيل مفروم ناعما أو السكر البني الداكن
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
ملعقتا زنجبيل طازج مبشور ناعما
فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
اخفق عصير الليمون والسكر وصلصة السمك، وزيت السمسم وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم في وعاء.
ضع شريحة اللحم في صحن من السيراميك أو الزجاج.
رشّ عليها نصف كمية الصلصة.
غطها بلفاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
قلّبها كل1/2 ساعة لتتشرب الطعم.
سخن شواية أو مقلاة مجمرة.
اطبخ اللحم على الشواية ل 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينضج بالمستوى الذي ترغبه.
ضعه على صينية.
غطه بورق وضعه جانبا لمدة 10 دقيقة.
ضع الطماطم والخيار والبصل والفلفل الحار والنعناع والكزبرة والريحان، والفول السوداني في وعاء كبير.
شرّح اللحم وأضفه إلى السلطة.
رشّ باقي الصلصة واخلطها.
وقدّم فورا.
