حساء الكالاماري سوتيه
ل: 3 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
المقادير
¼ قالب حلوم مقطّع مكعبات
1/8بصلة مفرومة ناعما
100 غرام من الكلماري الطازج
حبتين بطاطا مسلوقة مقطعة إلى مكعبات مع الجلد
حبة طماطم مفرومة على شكل قطع صغيرة
20 غرام من لبنة الماعز مخلوطة مع ملعقة من الماء
¼ باقة كزبرة
3 حبات ثوم مطحونة
20 غرام من عجينة السمسم
رشة من الفلفل الأبيض
قليل من الملح
فلفل مطحون
رشة زيت الزيتون
أوراق روكا للتزيين
طريقة التحضير
في مقلاة، حمِّ زيت الزيتون، أضف الكالاماري ثم البطاطا، اتركها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
اضف جبن الحلوم، واقليها على طريقة السوتيه.
أضف نصف كمية الكزبرة، وقليلا من البصل و ملعقة من الثوم.
أضف نصف كمية الطماطم والملح والفلفل والفلفل المطحون.
أضف الطحينة على لبنة الماعز، امزجها ثم ضعها في المقلاة، اتركها دقيقة ثم أطفىء النار.
قدمها على طبق.
زيّن بالروكا ، والباقي من الطماطم وقليل من الكزبرة والفلفل المطحون.
