كورما الدجاج مع أرز بسمتي

المقادير

كيلو صدور أو مفاصل الدجاج، مكعبة

 مكعب قياسه بوصة من جذر الزنجبيل، المبشور ناعما

150 غرام من اللبن الطبيعي السميك

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل

3-4  فصوص من الثوم، المفروم

 6  ملاعق كبيرة من زيت الطهي

450 غرام من البصل، المقطع إلى شرائح رقيقة

ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

¼  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المجفف

ملعقة صغيرة من غارام ماسالا

ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

 225  مل  من الماء الدافئ

75 غرام من كريمة جوز الهند

½  ملعقة صغيرة ملح

ملعقتين كبيرتين من اللوز

ملعقتين كبيرتين من الكزبرة مفرومة ناعما

عصير ½ حامضة خضراء

قدّم مع أرز بسمتي المطهو على البخار

طريقة التحضير

قطّع صدور الدجاج بقياس إنش ونصف الإنش واخلطها مع الزنجبيل واللبن. (يمكنك تركها ساعة في البراد)

في قدر، سخن الزيت على حرارة متوسطة واطه البصل حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم واقليه دقيقتين. أضف البهارات واقليها دقيقة.

أضف الدجاج والتوابل واقلها 10 دقائق. اتركها 20 دقيقة على نار هادئة. أضف المياه وكريمة جوز الهند واغلِ الخليط.

بعد انتهاء الوقت، أضف عصير الحامض وكمشة كزبرة خضراء واللوز المحمص واخلطها جيداً.

وصفة الشيف وائل لزقاني.