الدجاج المقرمش
ل:4 أشخاص
المقادير:
600 غرام صدر دجاج
4 ورقات بريك
6 فصوص ثوم
6 حبات كراث
75 غرام كزبرة
50 غرام بشر الحامض
200 غرام من الزبدة
السلطة:
أوراق روكا
طماطم كرزية
ملح وفلفل
خل بلسميك
زيت زيتون
طريقة التحضير
قطّع الدجاج كالعيدان وافرم الكراث والثوم. اطه الدجاج مع الكراث والثوم في زيت الزيتون. أضف بشر الحامض والكزبرة المفرومة وبعض الملح والفلفل.
ضع ورقة البريك فوق وتحت الدجاج. أغلق الحواف بدقة وادهن العجين بالزبدة. ضع المزيج في الفرن 15 دقيقة على 150 درجة مئوية.
السلطة:
اخلط المقادير مع صلصة زيت الزيتون والبلسميك.
وصفة الشيف غنوى محاسب
