ريزوتو الهليون والبستو
المقادير
هليون أخضر طازج
بصلة
90 غرام جبن برميزان مبشور
250 غرام من أرز اربوريو
ليتر من مرقة الدجاج الساخنة
150 غرام فطر
25 غرام جبن كريم
20 غرام كريم
30 سنتلتر نبيذ أبيض
20 غرام بستو
300 غرام كلامار
10 سنتلتر زيت زيتون
ملح وفلفل
طريقة التحضير
قشّر الهليون وضعه جانباً جزئين
اسلق جزء بماء مالح من دقيقة إلى دقيقتين، برّده بماء باردة وجففه بمحارم ورقية
قطعه قطعاً قياسها 2 سنتم وافرم البصل
في مقلاة، سخن الزيت، أضف البصل والأرز واطه المزيج وحركه مدة دقيقة
حين يمتص الزيت البصل، أضف مرق الدجاج حتى ينتهي
بعد 18 إلى 20 دقيقة، ينتهي طبخ الأرز.
أضف كريم الجبن، البستو، الفطر، البرميزان والهليون
أضف الملح والفلفل
سخن الزيت على 200 درجة واقلِ الحبار
موسيقى: bensound.com
