السمك بالكاري

المقادير

1 حامض

3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري

400 غرام من فيليه السمك الأبيض المجلّد

1 بصلة

ثوم (حصّان)

قطع زنجبيل قياس 5 سنتم

حبة فلفل حار أحمر

نصف باقة من الكزبرة الطازجة

زيت زيتون

300 غرام بطاطا

طماطم عدد 2 (ناضجة)

300 غرام زهيرات القرنبيط المجمدة

50 جم عدس أحمر

كوب أرز بسمتي ، (320 غرام)

10 قرنفل

4 ملاعق طعام من الزبادي الطبيعي الخالي من الدهون

طريقة التحضير

قطع الحامض إلى النصف ، وشرائح للإستخدام لاحقاً ، اعصر النصف الآخر في وعاء وأضف ملعقة واحدة من مسحوق الكاري.

امزجها معًا ، ثم مده على السمك المجلد واتركه جانباً في طبقة واحدة لينتقع ويذوب.

قشر وشرّح البصل والثوم والزنجبيل مع الفلفل والكزبرة ، ثم ضعها كلها في قدر كبيرة على نار متوسطة مع الزيت مسحوق الكاري.

قشر البطاطس واقطعها إلى قطع 2 سنتم ، ثم حركها في المقلاة واطهها لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج مع التحريك من وقت لآخر.

قطع الطماطم أرباع ، أضفها إلى المقلاة مع القرنبيط والعدس و 600 مل من الماء المغلي ، اغلها. تترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، أو حتى ينضج العدس وتصبح الصلصة سميكة ، أضف  الماء ، إذا لزم الأمر ، ثم رشّ التوابل.

قبل حوالى 15 دقيقة من تحضير الكاري ، ضع 1 كوب (320 جرام) من الأرز و 2 كوب من الماء المغلي في مقلاة مع قليل من الملح والقرنفل. تُطهى على نار متوسطة ، مع غطاء ، لمدة 12 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص كل السائل.

قم بتقليب الأسماك في مقلاة كبيرة غير لاصقة لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب (حسب سمكها) .

قم بتقليب نصف اللبن مع الكاري ويضاف اللبن الباقي في الأعلى. يُنثر الأرز والسمك ، ثم يرش بأوراق الكزبرة ويقدم مع الكاري ، مع شرائط الحامض.