ستيك مع بطاطا بجبنة البارميزان

 المقادير

كيلو بطاطا صغيرة جديدة

ملح كوشير

 1/2 كوب زيت زيتون مقسم

 3/4 كوب من جبن البارميزان

شريحة لحم 0.6 كجم

فلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة التحضير

ضع البطاطا في وعاء متوسط ​​؛ أضف الماء البارد لتغطية  إنش. رشها بالملح ، توضع على النار حتى تغلي ، وتطهى حتى تصبح البطاطا طرية ، 12-15 دقيقة. انقلها إلى ورقة الخبز ؛ اتركها لتبرد قليلا ، ثم اسحقها براحة يدك.

سخّن 3 ملاعق  كبيرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وقم بإضافة نصف البطاطا. رش 3/4 ملعقة صغيرة ملح. اطه البطاطا حتى يصبح لونها بني ذهبي ، 15-20 دقيقة. انقل البطاطا إلى طبق. أضف 3 ملعقة كبيرة زيت ، 3/4 ملعقة صغيرة ملح ، والبطاطا المتبقية في المقلاة ؛ اقلبها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بني ذهبي ، 15-20 دقيقة. أعد كل البطاطس إلى القدر ، رشها بالجبنة ، واطهها، اقلبها، حتى يبدأ الجبن في القرمشة ، 1-2 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، سخن ملعقتين زيت كبيرتين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة -عالية. رشّ على شريحة اللحم الملح والفلفل واقلها حتى تصبح بنية اللون ، حوالى 3 دقائق لكل جانب.

انقل شريحة لحم إلى لوح التقطيع. قدمها مع البطاطا إلى جانبها.