قريدس يوناني مع شوربة الشومر

المقادير

453 غرام قريدس ني غير منزوع القشرة

123 مل من ماء المحار

معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون

بصلة مفرومة

جزرتان مفرومتان

ملح كوشر وبهار أسود

ربع كوب من كراكرز المحار

طريقة التحضير

اقشر القريدس. في وعاء كبير قم بغلي قشر القريدس و8 أكواب ماء. أبعدها عن النار واتركها 15 دقيقة. قم بتصفيتها من خلال إزالة القشور. اخلط الماء مع ماء المحار.

في هذه الوقت، سخّن الزيت على نار متوسطة في قدر كبير. أضف البصل ومعلقة ملح كبيرة ونصف ملعقة بهار. قم بطهيها حتى تصبح الخضار طرية من 4 إلى 6 دقائق. أضف المرق المتبقي واغله. أضف الاورزو واطهه حتى يصبح طرياً. أضف القريدس حتى يغمق لونه من دقيقتين إلى  ثلاث.

ضع على وجهها الشومر وكراكرز المحار.