فوائد الجبن الصحية
هناك عدة أنواع أجبان في المعالم، وفي السوبرماكات، إلّا أنّ الخيار الأنسب بالنسبة للأجبان هي تلك القليلة الدسم والسوديوم.
إن الجبنة مصدر بروتين وكالسيوم كبير وبما أنّ البروتين يخفف من الجوع ويبقيك شبعاناً بعد الوجبات العادية والسريعة، يساعدك الجبن بتخفيض الوزن.
يمكن للكالسيوم الموجود في الجبن أن يساعد في الحفاظ على أسنانك وعظامك قوية ويحميك من هشاشة العظام. يحتوي أيضاً على مواد مغذية إضافية مثل الزنك والبيوتين. يؤدي الزنك العديد من الوظائف في الجسم: فهو يساعد في نمو الأنسجة وإصلاحها ، ويمنع وينظم التنكس البقعي ، ويحمي بشرتك ، ويساعد في الحفاظ على أظافرك قوية. كل من الزنك والبيوتين مهمان أيضا لصحة الشعر.
تكمن المشكلة في الجبن في أنها غالبًا ما تكون عالية في الدهون المشبعة ، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع الكولسترول والتهاب المفاصل وفقدان الذاكرة. كما أنه يمكن أن يعرقل جهودك في إنقاص الوزن لأن الجبن كامل الدسم أعلى في السعرات الحرارية ، وكذلك الدهون المشبعة. ابحث عن الأجبان القليلة الدسم والخالية من الدهون للاستفادة من الفوائد الغذائية للجبن دون أي من هذه العيوب. واحترس من الصوديوم أيضا! يمكن أن يحتوي الجبن على الكثير من الصوديوم. أفضل أنواع الجبن هي جبن شيدر خالي الدسم ، جبنة موزاريلا ، جبنة بارميزان ، الجبن سويسري ، الفيتا ، جبن ريكوتا.
