سلطة الكقرنبيط والفطر والكينوا

 المقادير

 نصف قرنبيطة ، مقطّعة إلى زهيرات

٢٢٦ غراما من الفطر المقطع

ملعقة طعام زيت

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم

ملح وفلفل حسب الذوق

كوب من الكينوا ، مغسول جيدا

 1 3/4 كوب ماء أو مرق

1/4  كوب من الجوز ، محمص ومفروم خشنًا

 1/4 كوب من جبنة الماعز ، الفيتا أو الجبنة الزرقاء ، مفتتة

ربع كوب خل بلسمي

1/2  ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم

طريقة التحضير

إرم القرنبيط والفطر في الزيت والزعتر والملح والفلفل ، ضعها على ورقة خبز في طبقة واحدة وحمصها في فرن على 200 درجة مئوية حتى تصبح كالكراميل ، حوالى 20-30 دقيقة .

في هذه الأثناء ، احضر الماء والكينوا ليغلي ، خفف الحرارة وأتركها على نار هادئة ، اتركها مغطاة حتى تتشرب المياه ، حوالى 15-20 دقيقة ، ابعدها عن النار واتركها لمدة 5 دقائق ، مغطاة.

اخلط كل شيء وتمتع بالطعم.