شوربة الفطر

المقادير

زبدة غير محلاة 4 ملاعق كبيرة

زيت ملعقة كبيرة

بصل مفروم عدد 2

ثوم مفروم 4 فصوص

750 غرام فطر مقطع طازج

زعتر مفروم 4 ملاعق صغيرة

نصف كوب نبيذ أحمر أو أبيض

طحين لكل الإستعمالات 6 ملاعق كبيرة

مرق دجاج منخفض الصوديوم 4 أكواب

ملح حسب الرغبة

بهار حسب الرغبة

مكعبات مرق اللحم

كوب من الكريم الدسم

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

سخن الزبدة والزيت في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يذوبان. اقل البصل من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح طرياً. اطه الثوم حوالى دقيقة. أضف الفطر وملعقتا زعتر صغيرتين واقلها 5 دقائق. أضف النبيذ واتركه 3 دقائق. رشّ الطحين وقم بقلي الفطر دقيقتين. أضف المرق واغل ِ المزيج. خفف النار إلى منخفضة، أضف الملح والبهار ومكعبات المرق. غطها بين 10 و15 دقيقة حتى تصبح سميكة.

خفف النار مجدداً وأضف الكريم واتركها تتختر. أضف الملح والبهار حسب الرغبة.

رش البقدرونس والزعتر فوقها وقدمها ساخنة.