برياني الجمبيري

المقادير

300 غرام جمبري (مقشر ومنظف)

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

ملعقة صغيرة من مسحوق الشيلي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة زنجبيل ومسحوق الثوم

نصف كوب مسحوق بصل

ربع ملعقة صغيرة غارام ماسالا

كوب لبن

ربع كوب كريم

ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة

ربع كوب بصل مقلي

كوب أرز

طريقة التحضير

اخلط الكركم، مسحوق الشيلي، الملح، الزنجبيل، مسحوق الثوم، البصل، الغرام ماسالا ونصف كوب من اللبن وانقع الجمبري فيها. مدة نصف ساعة.

قم بتسخين الزيت وقلي الجمبري على نار عالية حتى يسمرّ

أبعد الخليط عن النار وأضف اللبن المتبقي والكريم، الكزبرة ونصف كمية البصل المقلي.

ضع نصف كمية الأرز في مقلاة ممسوحة بالزيت وفوقه خليط الجمبري ولتكن آخر طبقة هي الأرز.

غط المقلاة وضعها على نار منخفضة بين 20 و30 دقيقة.

قدّم الطبق ساخناً مع باقي البصل المقلي.