هل أصبحت الوجبات السريعة أسوأ على صحتنا خلال الثلاثين عامًا الماضية؟

مليئة بالسعرات الحرارية الفارغة وطرق المعالجة الفائقة ، قد تزيد الوجبات السريعة من خطر الإصابة بالسمنة والسرطان. في حين أن سلاسل الوجبات السريعة تحاول ظاهريًا تقديم المزيد من الخيارات الصحية ، وجدت دراسة جديدة أن التأثير الصحي لقوائمها لم يتحسن - بل على العكس من ذلك تراجعت.

تشير بيانات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إلى أن أكثر من 30٪ من البالغين في الولايات المتحدة يتناولون الوجبات السريعة في أي يوم بين عامي 2013 و 2016.

علاوة على ذلك ، وفقا لدراسة أجراها باحثون من جامعة كونيتيكت في عام 2018 ، فإن حوالي 74 ٪ من الآباء يشترون الأطعمة غير الصحية لأطفالهم في مطاعم الوجبات السريعة.

نظر الباحثون في كيفية تغير المقبلات والمقالي والحلويات على قوائم مطاعم الوجبات السريعة هذه على مدار 30 عامًا. وبشكل أكثر تحديدًا ، اهتموا بالتغيرات في محتوى السعرات الحرارية وحجم الحصة وكثافة الطاقة ومحتويات الصوديوم والحديد والكالسيوم: الوجبات السريعة لا تزال تغذي الحالات المزمنة.