اربع طرق لتليين اللحم قبل طهيه

الثلاثاء 26 تشرين ثاني 2019

اربع طرق لتليين اللحم قبل طهيه

اربع طرق لتليين اللحم قبل طهيه

  • تليين اللحم بالمطرقة

لجعل قطع الستيك السميكة طرية، فإنّ استخدام مطرقة اللحم فعّال لتفكيك الألياف العضلية القاسية.

 

  • استخدام النقع

بواسطة المقادير التي تحوي على الأسيد مثل الخل وعصير الحامض ومخيض اللبن، يمكن إضافة النكهة اللذيذة على اللحم وتفكيك البروتين القاسي لتليين اللحم قبل وضعه فوق الشواية

 

  • استخدام الملح

يستخرج الملح الرطوبة من داخل اللحم ويركّز الطعم ويخلق محلول ملحي طبيعي. تستطيع التأكد من أن التجربة ناجحة من خلال اتخاذ اللحم لوناً أحمر غامق

 

  • التقطيع بعكس العروق

قطّع اللحم بعكس الإتجاه الصحيح

أحدث مقاطع الفيديو